[Food Lover ]  [review] << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ แยกบางสีทอง นนทบุรี... กล้วยแขกพระราม 5 >>

 
 
 
 :42:     ของกินเล่นที่กินต่อเนื่องกันมา หลายยุค หลายสมัย ที่เราเรียกกันติดปากว่า “ กล้วยแขก ”  นั้น ประวัติที่มา รวมทั้งใครเป็นคนริเริ่มทำก่อนนั้น เห็นว่ามาจากหลายสาเหตุ  แต่ชายกาง  จะได้ยินคุณพ่อเล่าให้ฟังเสมอเกี่ยวกับเจ้าของทอดชนิดนี้  แต่ไม่ตรงซะทีเดียว 

:42:   ความว่า  คุณพ่อของชายกางนั้นเป็นนักดื่ม  ที่มักจะปักหลักอยู่ร้านมิ่งหลีเป็นร้านสุดท้าย  ก่อนจะลงเรือกลับบ้านในคลองบางกอกน้อย  ก็จะมีเพื่อนร่วมวงที่ทำงานกรมโฆษณาการด้วยกันในยุคนั้น ทั้งครูเอื้อ คุณสง่า อรัมภีร์ และป้าโจ้ว  แถมบางครั้ง ก็จะมีอาหม่อม มรว. ถนัดศรี สวัสดิวัตน์  มาร่วมวงครื้นเครงสนทนากัน

:42:   กับแกล้มยอดฮิตของร้านมิ่งหลีคือ ทอดมันลูกเล็ก ๆ สตูว์ลิ้นและไก่อบ  แต่ช่วงเย็น ๆ จะมีกับแกล้มสัญจร ประเภท แบกก็จะเป็นถั่วทอดนานาชนิด ที่แขกจะทูนโต๊ะทรงผืนผ้าย่อม ๆ มีสี่ขา ด้านบนแบ่งช่อง ๆ ใส่ถั่วสารพัดให้เลือกชิม  จนมีที่มาของปัญหาเชาว์  ที่มาถามในยุคนี้คงไม่มีใครตอบได้  

“ อะไรเอ่ย  ตอนเดินมีสองขาพอหยุด มีหกขา “  
:42::42::42:

:42:   คนขายถั่ว ร้อยทั้งร้อยเป็นแขกอินเดียบ้าง ปากีสถานบ้าง  และจะมีขนมอีกอย่างที่แขกหาบมาขาย นั่นคือบาเยีย  ซึ่งอันนี้แหละ ที่เป็นกล้วยแขกข้างวงเหล้าในสมัยนั้น  เพราะวันดีคืนดี คุณพ่อบอกว่า  แขกคนนี้จะทอดกล้วยที่จุ่มแป้งกรอบ ๆ มาให้กินกัน ร่วมกับบาเยีย  แต่นี่คือ กล้วยแขกแค่ตรงนั้นเท่านั้นนะครับ  กล้วยแขกหรือกล้วยทอด ที่ชายกางจะพามาชิมวันนี้เป็นแบบตำรับดั้งเดิม  ที่อร่อยเหลือประมาณ

 :42:   ถนนนครอินทร์  ถือกำเนิดมา ก็ตัดพาดกับถนนดั้งเดิมแถบบางกรวย นนทบุรีหลายสายด้วยกัน  ตรงเส้นที่ตัดกันที่เป็นที่ตั้งของห้างโลตัส นครอินทร์นั้น จะมีสี่แยกบางสีทอง  คือถนนบางกรวย – ไทรน้อย  ที่ตรงลึกเข้าไปก็จะไปถึงท่าน้ำนนท์ได้   และห้างโลตัส ก็มีทางเข้า ทางออกได้ถึงสองถนนด้วยกัน   นี่แหละครับ ที่ชายกางจะพามาตรงนี้ครับ

 


:42:   ด้านถนนบางกรวย – ไทรน้อย  หรือฝั่งประตูที่ติดกับถนนบางกรวยช่วงนี้  พอเราออกมาจากห้าง  มองไปเยื้องฝั่งตรงข้าม จะเห็นป้ายเด่นชัดว่า “  กล้วยแขก พระราม 5  ”  ซึ่งพอที่จะจอดรถแอบข้างทางไปซื้อกันได้  และซื้อกันมานานถึง 8 ปีแล้วครับ  



:42:   วันนี้  ชายกางพาท่านมาชิมของว่างแบบไทย ๆ ที่มีขายกันมานาน  จนนับยุคไม่ถูกว่า  กล้วยแขก  เกิดมาในยุคใด  แต่ที่แน่ ๆ  ชายกางกินมาตั้งแต่เด็ก ๆ  ทั้งร้านที่อร่อยมาก  ตำรับดั้งเดิม  จนมาถึงยุคนี้  ที่เจอกล้วยแขกวิบัติก็หลายเจ้า  แต่อยากชวนมากินกล้วยแขก พระราม 5 ก็เพราะว่าเค้าเป็นกล้วยแขกตำรับดั้งเดิม แต่เพิ่มเติมความห่วงใยในสุขภาพให้ท่านได้มั่นใจขึ้น  ในการกินกล้วยแขกครับ


:42:  ร้านกล้วยแขกพระราม 5 จะอยู่ริมถนนบางกรวย – ไทรน้อย  ใกล้สี่แยก บางสีทอง  เห็นเด่นชัดแต่ไกล 


 


:42:    เราหาที่จอดริมทางได้แล้ว ก็เดินนิดนึง  หรือถ้ามาซื้อของที่โลตัส ก็ข้ามมาซื้อกันก่อนกลับบ้านได้ครับ
  





:42:   ร้านกล้วยแขกพระราม 5  มีป้าติ่ง เป็นเจ้าของและต้นตำรับ  ที่ปรุงและผสมแป้งเอง ทุกขั้นตอน  ขายมา 8 ปีแล้วนะครับ





:42:   ร้านนี้จะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 09.00 น. เรื่อยไปจนถึงเวลา 16.00 น. ของทุกวัน  ไม่มีวันหยุด  ทั้งปีจะหยุดแค่ไม่กี่วันในช่วงสงกรานต์เท่านั้นครับ  





:42::42:   กล้วยแขก / กล้วยทอดร้านป้าติ่งนั้น  มีดีอะไร  ทำไมชายกางถึงอยากแนะนำให้มาชิมกัน  ตามมาครับ






:42:    หลังจากทอดกล้วยจนเหลืองอร่ามในกระทะแล้ว  ด้วยความแยบยลของป้าติ่งเอง  ที่คิดว่า  กล้วยแขก ไม่ควรจะมีน้ำมันมากเกินไป  ก็ได้คำแนะนำจากลูกค้าที่มาอุดหนุนนี่แหละให้ใช้เครื่องเหวี่ยง / สลัดน้ำมันหลังทอดทุกครั้ง   ป้าติ่งปิ๊งทันที  ไปหาซื้อเครื่องสลัดน้ำมันมาจากเวิ้งนครเขษมทันที




:42:   เครื่องเหวี่ยง / สลัดน้ำมันนี้ทำงานให้ผลดีมาก  ทอดกล้วยแบบพรากจากเตามา  ก็มาใส่ในเครื่องนี้ทันที   ทำการเหวี่ยงด้วยความเร็วสูงแค่หนึ่งนาที  ก็ดึงผ้าขาวบางที่ห่อกล้วยทอดแล้วขึ้นมาได้ทันที




:42:   เทปุ๊บนี่นะ  ห้ามกระพริบตา  เพราะน้อง ๆ จะช่วยกันจับใส่ถึงกันอย่างว่องไวมาก  ถุงละ 20 – 30 – 50 ว่ากันไปตามชอบ




:42:   กล้วยแขกที่ได้ออกมา จะมีน้ำมันติดที่ชิ้นกล้วยน้อยมาก – น้อยที่สุด  ทำให้กรอบนาน  ไม่อมน้ำมัน กินได้สบายใจขึ้นมาอีกพะเรอเกวียน
:42:   ชายกางชอบแวะไปตอนเช้า ๆ คนน้อยหน่อย คิวไม่เยอะนัก  ซื้อทีละ 2 ถุง ๆ ละ 20 บาท  






:42:   แต่จะขอกากมาเยอะ ๆ  :42: :42: :42:  ของชอบอ่ะ



:42:   ร้านนี้  ไม่ได้มีแค่กล้วยทอดนะครับ  จะมีมันเทศกับเผือกทอดด้วย  และจะมี  “ น้ำจิ้ม “  ที่นับวันจะหาร้านขายกล้วยทอด ที่มีมันเทศทอด  แล้วมีน้ำจิ้มให้พร้อมด้วยนี่ยากมากครับ   น้ำจิ้มนี้ก็จะคล้ายกับน้ำจิ้มทอดมันปลาครับ  น้ำส้มเคี่ยวน้ำตาลใส่พริกบด ใส่แตงกวาหั่น ถั่วลิสงคั่วป่น  อร่อยมาก




:42:   ป้าติ่ง  ยังมีแป้งกล้วยทอดที่ผสมเอง ใส่ถุงขายเป็นกิโล ๆ ละ 65 บาท   ชายกางซื้อมาประจำครับ   แต่ไม่ได้เอมาทอดกล้วยนะ ... กระซิบว่า เอามาชุบไก่ทอด  อร่อยเลิศ :42: :42: :42:    





:42:   ป้าติ่งยังมีพันธมิตรชิดใกล้ย่านนี้  นำของอร่อย ๆ มาฝากวางขายหลายอย่าง  ทั้งข้าวเม่าหมี่ ที่หากินยากเข้าไปทุกที  ขนมดอกจอก  ที่กินกับ Iced Americano ได้อร่อยเลิศ  และวุ้นหลากสีหลายไส้ให้เลือกชิม  แถมป่านนี้ อาจจะมีอะไรมาขายเพิ่มอีกก็มิรู้ได้นะครับ

 
:42:   กล้วยแขก กล้วยทอด  เป็นของกินเล่นที่คู่เมืองไทยมาแสนนาน  คนรุ่นเก่า สู่คนรุ่นใหม่  ที่อาจนำไปดัดแปลงกันไปต่าง ๆ นานา  นั้นมีแน่  แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่ดั้งเดิมของกล้วยแขก ที่เพิ่มความใส่ใจในสุขภาพให้กับเราเพิ่มขึ้นมาด้วยแล้ว  ชายกางแนะนำให้คิดถึงและมาลองชิมกล้วยแขกของป้าติ่ง  ที่ร้านกล้วยแขกพระราม 5 ตรงแยกบางสีทองนี้กันครับ



:42:    ชายกางเอง อยู่กับคุณยายตั้งแต่เล็ก  ก็จะติดที่จะกินตามคุณยายชอบหรือที่คุณยายกินได้  ก็เลยติดการกินกล้วยแขกที่กล้วยสุกนิด นิ่ม ๆ หน่อย แต่แป้งที่ห่อหุ้มเกาะมานั้นกรอบอร่อย  ถ้าเรนาไปซื้อให้พระที่บ้าน  ก็บอกกับน้อง ๆ ได้ครับว่า  อยากเอาไปให้พระที่บ้านได้ลิ้มรสของดั้งเดิม  แบบที่ท่านเคยกินมาในอดีต  น้อง ๆ จะหยิบให้แต่ตรงเนื้อด้านข้างที่นิ่ม ๆ หน่อยให้ครับ



:42:   คนแก่ คนสูงอายุ  ถ้าท่านได้กินของที่ท่านเคยกินมาในครั้งก่อน  ท่านจะมีความสุขมากครับ  ถ้าไม่เชื่อ  ลองซื้อกลับไปให้ท่านได้ชิมกัน  แล้วเราคอยมองสีหน้าที่อิ่มเอิบของท่านครับ  แล้วท่านเองนั่นแหละ  ที่จะมีความสุขมาก ๆ แบบไม่รู้ตัว :42:
      เวลา  ไม่เคยคอยใครนะครับ  ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ  สวัสดีครับ :42:
 
Post by : OverEat

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles