[Food and Beverage ]  [article] Bacon boom! boom! boom!

 
 
 
Bacon boom! boom! boom!

     เบคอน (Bacon) ถ้าเอ๋ยชื่อขึ้นมา เชื่อว่า หลายๆ คนต้องจัดลิสไว้เป็นเมนูโปรดสำหรับคนไม่กลัวอ้วน ก็ด้วยรสชาติความอร่อย ที่สามารถทานได้ควบคู่กับหลากหลายเมนู ยิ่งเพิ่มความฟินของเมนูนั้นอร่อยบวกเพิ่มเข้าไปอีก

วันนี้ ป๋าเท็ด เลยขอหยิบเรื่องราวดีๆ ที่บางคนยังไม่รู้เกี่ยวกับ เบคอน มาฝากกันให้ได้อินเข้าไปอีก

     เบคอน (bacon) หรือ เนื้อรมควัน เป็นเนื้อสัตว์ โดยส่วนมากมักใช้เนื้อหมู เป็นส่วนประกอบหลัก ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกเป็นการถนอมอาหาร (Food Preservation) ด้วยการหมักเกลือเป็นจำนวนมาก (Salt Curing) แล้วนำมาหั่นให้ได้ความหนาพอเหมาะเป็นชิ้นเบคอน หลังจากนั้นนำมาตากแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือนๆ ในอากาศที่เย็นแห้ง, บางแห่งอาจนำเบคอนมาต้ม หรือรมควัน โดยส่วนมากแล้ว เบคอนชนิดแห้งสดมักมีการนำไปทำให้สุกก่อนที่จะรับประทาน ส่วนเบคอนแบบต้มอาจนำมาทานได้เลย แต่บางที่ก็อาจนำมาปรุงรสอีกก่อนรับประทาน 
 
เบคอนสามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด
 


1 เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon)


ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือหมูสามชั้นนั่นเอง เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

2. บีฟเบคอน (Beef Bacon)


ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอก ค่อนมาทางท้อง หมักและรมควันเช่นเดียวกับกระบวนการเบคอนหมู

3. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) 




ทำมาจากเนื้อหมูสันใน ซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว
ทำให้เบคอนชนิดนี้จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ 

4. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon)


ทำมาจากเนื้อส่วนคาง หมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง

ป๋าเท็ด ได้จัดเมนู Bacon มาเอาใจ คนรักเบคอน และเบอร์เกอร์ รวมกัน จะน่าหมำ่ขนาดไหน ถามใจดู smiley
Bacon boom! boom! boom!
The ultimate bacon weave burger 
(เบคอนห่อเนื้อ)












เจอกันได้ทั้ง 2 สาขา
- ชั้น G เซ็นทรัลปิ่นเกล้า (ข้างร้าน Meltme)
- ชั้น G Gateway เอกมัย

Created date : 29-09-2016
Updated date : 29-09-2016

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles