[Food Lover ]  [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญนคร 44... ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เจ๊สี่

 
 
 
:21:   วันหยุดพักผ่อน ตื่นสาย ๆ แล้วออกมาขับรถเตร็ดเตร่หาไรกินสบาย ๆ มันเป็นการพักผ่อนแขนงหนึ่งก็ว่าได้นะครับ แต่จะขับใกล้ ๆ หรือขับไปไกล ๆ ก็ขึ้นอยู่กับศรัทธาและความอยาก  คืออยากกินอะไรนั่นเอง
:21:   ถ้าในเมืองกรุงง่าย ๆ ก็จะไปตามย่านเก่า ที่มีร้านอร่อยแบบยั่งยืน ไม่ใช่ยืนหกเดือนล้ม แปดเดือนพับ แต่โหมโฆษณาตอนเปิดซะคิดว่าจะอยู่ร้อยปี เพราะถ้าเป็นช่วง 20 – 30 ปีก่อน คนที่ไม่รู้จะทำอะไร ก้จะบอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวดีกว่า  ถ้าเป็นสมัยนี้ก็จะเปิดกันแต่ร้านกาแฟ ๆ ตามนิยมกันไป
:21:   ร้านก๋วยเตี๋ยวเก๋า ๆ นี่ก็มีมาก แยกกันไปทั้งเตี๋ยวหมู ที่จะแยกไปอีกว่า หมูต้มยำน้ำใสใส่ถั่วป่น เตี๋ยวหมูตุ๋น  เตี๋ยวหมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ไก่ฉีก ไก่มะระ โอยเหนื่อย สารพัดก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ แถมคนกินก็ชอบกันไปคนละแบบ ทำนอง ขาใครขามันนั่นแล
 

 
:21:   ชายกางชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่มีเป็ดตุ๋น มีเป็ดพะโล้หั่น  เครื่องใน  โดยเฉพาะไส้เป็ด  ที่เค้าเรียกว่า “ ไส้แก้ว ” ที่มีกรรมวิธีในการล้างไส้แบบมีเทคนิคสารพัด  กว่าจะได้ไส้เป็ดสด ๆ ที่ล้างจนใส ลวกแล้วกรอบกริ๊บ ๆ 
:21:   มีหลายร้านที่ทำไส้แก้วได้ดี – ดีมาก และดีที่สุดคือชอบที่สุด  วันนี้  ชายกางจะนำมารู้จักกับร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด  ที่มีไส้แก้วอร่อยติดอันดันทีอปอะไรไม๊ ... ไม่รู้   รู้แค่ว่า ชอบร้านนี้ครับ
 

 
:21:   เจ๊สี่ คือชื่อเจ้าของร้าน แม่ครัว คนปรุง  ในคน ๆ เดียวกันหมด คือทำคนเดียวนั่นแหละครับ  เจ๊สี่เปิดร้านเล็ก ๆ มานานหลายสิบปี ชายกางก็ตามกินเค้ามาหลายปีแล้วครับ
:21:   มาดูกันครับว่า เจ๊สี่ จะมีอะไรอร่อย ๆ ให้เราชิมกันบ้าง

 

 

 
:21:   ร้านเจ๊สี่ ตั้งอยู่ถนนเจริญนคร ตรงปากซอยเจริญนคร 44 พอดีนะครับ  หาง่าย มองเห็นง่าย  จอดรถได้ริมทาง ตามยถากรรม ( ขอยืมของเฮีย Gazza มาใช้หน่อยนะ  ชอบมากครับ ) 
 

 
:21:   ร้านเจ๊สี่ จะเปิดบริการตั้งแต่เที่ยงตรง 12.00 น. และปิด 18.00 น. นะครับ  ในป้ายนี้ ชายกางถ่ายไว้ต้นปี แต่แกบอกว่า  ไม่ไหว  ทำคนเดียว กว่าจะเสร็จ ต้องเที่ยงถึงจะขายได้ และก็ปิดเร็วขึ้นอีกหน่อย จะได้พักผ่อน 
:21:   เบอร์โทรศัพท์ ใช้เบอร์ 089 – 9878318 นะครับ
 

 

 
:21:   ร้านเจ๊สี่ เป็นตึกแถวห้องเดียว ที่มีอายุอานามน่าจะใกล้กับเจ๊สี่ คือ เก่า ๆ หน่อยนะครับ อย่าตกใจไป  ใครที่รับกับร้านเก่า ๆ ไม่ได้  อย่ามาครับ ต้องบอกกันก่อนเลย
 

 
:21:  จัดที่นั่งได้ไม่กี่ชุดนะครับ  เครื่องประทินรสต่าง ๆ มีครบตามประสงค์ 
 

 
:21:   มาร้อน ๆ กินน้ำชาใส่น้ำแข็งให้เย็นใจกันก่อนครับ

 

 
:21:   เดินย่องมาดูเจ๊สี่จัดร้านไว้ ดูว่ามีอะไรน่ากิน ๆ บ้าง 
 

 
สองหม้อสองถังนี่ ขาดมิได้เลย
 

 

 
:21:   ไส้แก้ว แช่น้ำแข็งไว้ตลอด เพื่อความสดกรอบ ข้าง ๆ มีหมึกแช่ใส่ไว้ด้วยกัน
 

 

 
:21:   กึ๋นเป็ดสด  ลวกพอสุกแบบ Medium นะคุณเอ๋ย ... อยากให้มาลอง
 

 
:21:   เป็ดพะโล้  นอนแอ้งแม้ง  รอการแยกร่าง
 

 
:21:   เลือดเป็ด เมื่อต้มพะโล้แล้ว เอามาหั่น และต้องใส่น้ำหล่อไว้ตลอด กันเลือดคายน้ำออก จะลดความหนั่นนุ่มไป

 

 
:21:   เจ๊สี่เข้าประจำที่ และลงมือเลาะเป็ดก่อนเลย  เพราะอีกเดี๋ยว ลุกค้าก็จะเริ่มทะยอยมากินกันแล้ว  ชายกางก็คนนึงนี่แหละ 
 

 

 
:21:  เจ๊สี่สามารถสับไป คุยไปกับชายกางได้นะครับ  เราคุ้นเคยกัน มากินกันบ่อยเท่าที่จะว่างมา
 

 
:21:   เจ๊สี่ยื่นก๋วยเตี๋ยวมาให้ก่อนเลยหนึ่งชาม
 

 
เส้นใหญ่น้ำ  50  บาท
 

 
:21:   เป็นเส้นใหญ่น้ำ ที่รสน้ำซุบจะนัว ๆ ซดสบาย ๆ เส้นนิ่ม เหนียวนิด ๆ เป็ดก็นุ่มพอดีคำ

 

 

 
:21:   ไส้เป็ด กึ๋นเป็ดลวก 100 บาท
 
:21:   ไส้เคี้ยวกรุ๊บกริ๊บ ๆ ในปากดีมาก  กึ๋นกรุ๊บ ๆ อร่อยครับ
 

 
:21:   ปีกตุ๋น & เลือดเป็ด  100 บาท
 

 
:21:   จานนี้ ใครถนัดข้าวเปล่า ก็ว่ากันไป  แต่ชายกางชอบเอามาดูด ๆ ดุน ๆ สนุกปากดีครับ
 

 
:21:   ไส้แก้วล้วน ๆ   100 บาท
 

 
:21:   ไร้คำบรรยายจริง ๆ ว่าจะพอแค่จานแรกที่ผสมกันมาแล้วนะ  มันเลยเถิดมาอีกจานจนได้ ... เพราะไส้แก้วแท้ ๆ เชียว  

:21:  นับวัน คนทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดเก่ง ๆ จะวางมือบ้าง ไม่มีคนสืบทอดบ้าง เราในฐานะลุกค้า คนกินก็ยังอยากกินของอร่อย ๆ กันอยู่  เพราะฉะนั้น ถ้าท่านใดมีร้านมีแหล่งของอร่อยใด ๆ ก็นำมาเล่าให้ฟังกันบ้างครับ จะได้ตามไปชิมกันให้สนุก
 

 
:21:   ก๋วยเตี๋ยวเป็ด  เป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ถุงนำกลับไปบ้านแล้วรสไม่ค่อยเปลี่ยนนะครับ  เป็นนิ่ม ๆ เส้นใหญ่นุ่ม ๆ กับเลือดเป็ดนั้น ผู้หลักผู้ใหญ่ท่านต้องชอบ นำกลับไปฝากท่านบ้าง  หรือถ้าท่านเดินทางได้ มาไหว ก็พาท่านออกมาสูดอากาศ เปลี่ยนบรรยากาศบ้างครับ 
:21:   อากาศร้อน เรายังร้อนยังหงุดหงิด พระในบ้านท่านต้องอยู่แต่ในบ้าน  พาท่านออกมาบ้างครับ สดชื่น ๆ 
     เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ  ทำอะไรที่ดีต่อกันได้  ทำไว้ครับ  สวัสดี 
ติดตามกันต่อได้ที่ Facebook : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย
Post by : OverEat

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles